Мікрозелень (мікрогрін) Броколі

Молоді пророщені паростки капусти брокколі в останні роки сполохали медичну спільноту своєю неймовірною користю. Ці паростки містять сульфорафан - речовина, яка здатна уповільнити розвиток раку і запобігти артрит. Примітно, що зрілі суцвіття брокколі містять сульфорафан в набагато меншій концентрації.

Додавши брокколі в раціон, можна поліпшити стан шкіри і зміцнити здоров'я кісткової тканини. Мікрогрін багатий високим вмістом антиоксидантів і вітамінів А і С. Сенсацію ж справило дослідження вчених, яке довело - мікрогрін брокколі може запобігти і сповільнити процеси ракових пухлин, а також запобігти появі артрозів колінного і тазостегнового суглобів завдяки високому вмісту сульфорафана.

Щоб пагони зберегли всю свою користь, їх краще вживати сирими або з мінімальною тепловою обробкою. Додавайте паростки в салати, до закусок і бутербродів або як гарнір до гарячого.