Мікрогрін або мікрозелень - це молода рослинна зелень довжиною до 7 см, яка має яскраво виражений, насичений смак і містить у собі приблизно в п'ять разів більше поживних речовин, ніж доросла рослина. Мікрогрін - це не просто тренд сьогодення, а ціла культура здорового харчування, яка розвивається з 80-х років.
У чому користь мікрозелені?
Головна перевага мікрогрін у величезній концентрації вітамінів, мінералів та мікроелементів. Коли паросток тільки з'являється з насіння, він містить в собі більше корисних речовин, ніж у доросла рослина (плід). Тому ми отримуємо в маленькій порції салату величезну кількість користі. Плюс це ще дуже смачно та красиво.
Виділити якийсь найкорисніший вид мікрогрін складно, адже в них містяться різні елементи. Наприклад, в паростках люцерни знаходитися велика кількість різних вітамінів і мінералів, в гороху вітаміну С більше, ніж в цитрусових або чорній смородині, а в паростках соняшнику багато заліза. Тому ми можемо самостійно вибирати чим насичувати свій організм.
GreenMood
